Prodor u profesionalnu budućnost

Tehnike kuvanja i planiranje večernjeg menija

Fabijan Kodra se tek nedavno iz Nemačke vratio u Albaniju. U Nemačkoj je studirao privrednu informatiku i pored toga radio u jednom restoranu. „To mi sada naravno pomaže“, kaže on. U Albaniji nastavlja svoje studije na Univerzitetu Epoka. Želi da na treningu pre svega sakuplja daljnja praktična iskustva. „Na mom univerzitetu se u nastavnim planovima 60 procenta radi o privrednim temama, a 40 procenta o informativnim tehnologijama i programiranju. Mnogo administrativnog posla. Ovde naprotiv mogu da se bavim praktičnim radom. Osim toga bih jednog dana rado radio u turističkoj branši“, kaže Kodra na putu u hotelsku kuhinju.

Tamo su ovog poslepodneva na programu kuhinjske tehnike. Ekipa u kuhinji odgovara na sva pitanja učesnika, nezavisno od toga da li je reč o pečenju na velikoj temperaturi, karamelizaciji dezerta ili planiranju večernjeg menija. Mladi mogu da se i sami oprobaju za šporetom uz pridržavanje higijenskih pravila i pravila držanja rastojanja.

Direktno sa treninga na posao

Mnogi od njih sa sobom već donose svoje prvo radno iskustvo, drugi su tek završili svoje školovanje. Tako i Endri Plaku. Devetnaestogodišnjak od nedavno studira menadžment u turizmu na Univerzitetu Aleksandar Moisiu iz Dureša. Program treninga doneo mu je neočekivanu priliku: Saradnice i saradnici hotelske grupe Harmonija brzo su prepoznali njegov talenat i njegov entuzijazam. Oni mu sada, dva dana pre kraja treninga nude radno mesto. „To me veoma raduje“, kaže Plaku. „Te četiri nedelje su mi pričinjavale veliko zadovoljstvo i mnogo toga sam naučio.“ On već sada zna u kojoj bi oblasti u okviru branše jednom želeo da radi: „Socijalni mediji dobiće još veći značaj za turističku branšu. U budućnosti se vidim kao menadžer za socijalne medije i marketing.

Organizacioni tim treninga raduje se zajedno sa Plakuom. „Lepo je videti da učesnici koriste svoje obrazovanje“, kaže Halisa Duka, savetnica u DIMAK-u. „Naša školovanja u turističkom sektoru bila su za mnoge novi početak. Oni su zahvaljujući profesionalnom obrazovanju ovde u hotelu skoro već stručno osoblje. Više od polovine dosadašnjih učesnica i učesnika na treningu u Hotelu Albanian Star u Durešu je u međuvremenu zaposleno u branši.“ Treninzi se pored Dureša nude u dva druga hotela, u Tirani i Skadru. Dosad je od ove ponude moglo da profitira ukupno 115 žena i muškaraca.

Pandemija otežava profesionalni početak

Pored svog radovanja uspehu: Pandemija korone ne utiče samo na hotel u Durešu i na uslove održavanja treninga, već na celokupno tržište rada u Albaniji. Mladi ljudi spadaju u najteže pogođene. Ponude za daljnje usavršavanje se pomeraju, planirana radna mesta se ukidaju. Skoro svi učesnici u treningu kažu da je pandemija negativno uticala na njihove šanse za zapošljavanje.

Ponuda je važna uprkos izazovnoj situaciji za sve učesnike, kaže Halisa Duka. „Kao savetnici u DIMAK-u za mene je odlučujuće da budem u tesnoj vezi sa ljudima, bilo licem u lice bilo virtuelno. Pokušavamo da i u vreme pandemije ostanemo u kontaktu sa njima i da damo potrebnu podršku.“

Sertifikat koji na kraju treninga dobijaju svi učesnici i sve učesnice je prvi važan korak na njihovom putu u turistički sektor. Oni se tokom četiri nedelje nisu samo praktično usavršavali, već su stekli i nova iskustva koja mogu da im pomognu da se etabliraju na albanskom tržištu rada.

Status: 09/2020